På Projekt Klimagården…
…vil vi producere unikke madvare, som du kan spise med nydelse og god samvittighed. Vi er så heldige at vores marker dele af året er helt eller delvist oversvømmet af vand fra Ribe Å. Vi er også så heldige at der her, i Ribe Marsken, er et højt indhold af salt i luften og det kan smages.
Smagen af Vadehav, er smagen af; Sol, saltvand, græs og vind. Vi vil producere unikke varer som alle vil blive forarbejdet af lokale madspecialister, med stor fokus på faglighed, omhu og kærlighed til den gode smagsoplevelse.
Ikke kun fordi vi tror på at vi dermed får den allerbedste smagsoplevelse, når vores produkter produceres lokalt og håndteres af mennesker som forstår at fremelske det unikke i Vadehavssmagen, men også fordi at vi sparer vores miljø og klima for omkostningerne for unødig transport.